М’ясний фарш — надзвичайно зручний продукт для приготування їжі: він не потребує нарізання і завжди виходить смачним. Багато хто помилково вважає, що з фаршу можна зробити лише тефтелі або котлети. Насправді ж існує чимало простих та ситних страв на його основі. Пропонуємо вашій увазі чотири різноманітні ідеї на кожен день.

• Купецька гречка з фаршем

• Картопля тушкована з м’ясом

• Запіканка картопляна з фаршем

• Перець, запечений із начинкою

Купецька гречка з м’ясним фаршем

Ця страва — чудове рішення для поціновувачів гречки. Її насичений смак ідеально гармонує з м’ясними інгредієнтами.

Для приготування використовуйте:

• 200 г гречаної крупи;

• 400 г фаршу;

• 1 цибулину;

• 1 моркву;

• 2 ст. ложки олії;

• 50 г томатної пасти;

• 1 зубчик часнику;

• сіль, перець, улюблені спеції та зелень.

Цибулю та моркву очистіть, наріжте дрібними кубиками та обсмажте на олії близько 5 хвилин. Додайте фарш і смажте ще 5 хвилин, перемішуючи й подрібнюючи грудочки. Приправте спеціями, додайте пасту, часник та тримайте ще кілька хвилин на вогні.

Промийте гречку та перекладіть у сковороду до м’яса. Додайте 450 мл окропу, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні, поки гречка стане м’якою (приблизно 25 хвилин). Готову страву посипте свіжою зеленню перед подачею.

Тушкована картопля з фаршем

Ще один чудовий варіант з фаршем — ароматна і ситна страва з картоплею.

Інгредієнти:

• 4 великі картоплини;

• 200 г м’ясного фаршу;

• 1 головка цибулі;

• 1 морква;

• 2 ст. ложки томатної пасти;

• 1 зубчик часнику;

• 3 ст. ложки олії;

• 1 лавровий лист;

• спеції і сіль — за смаком.

Овочі почистіть, цибулю наріжте дрібно, моркву півкільцями, а картоплю скибочками. На гарячій сковороді спершу обсмажте моркву з цибулею близько 5 хвилин. Додайте м’ясо, ретельно розділіть його лопаткою й тушкуйте ще 10 хвилин. Потім додайте картоплю, натертий часник, томатну пасту, лавровий лист і приправи. Влийте воду так, щоб вона покривала всі інгредієнти, і тушкуйте на малому вогні до готовності — близько 25 хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем

Ця страва універсальна: її можна готувати не лише з картоплі, а й з макаронів чи додаванням грибів чи інших овочів.

Для традиційного варіанту з картоплею використовуйте:

• 6 великих картоплин;

• 400 г фаршу;

• 80 г твердого сиру;

• 1 яйце;

• сіль і перець;

• масло або олію для змащування форми.

Спочатку натріть сир і змішайте з яйцем. Картоплю очистьте та натріть на великій тертці, посоліть і відіжміть зайву вологу. Духовку розігрійте до 180°С та змастіть форму жиром.

На дно покладіть половину картоплі, посипте сіллю. Зверху розкладіть ароматний фарш зі спеціями. Змішайте сирно-яєчну суміш з другою частиною картоплі та рівномірно викладіть зверху. Готуйте в духовці 70–90 хвилин залежно від її особливостей.

Половинки фаршированого перцю

Звичні фаршировані перці готуються набагато швидше, якщо розрізати їх на половинки. Прекрасне рішення коли мало часу, а хочеться чогось апетитного.

Підготуйте:

• 5 великих болгарських перців;

• 400 г фаршу;

• 4 ст. ложки вареного рису;

• 1 яйце;

• 1 цибулину;

• 1 помідор;

• 150 г твердого сиру.

Розігрійте духову шафу до 200°С. Рис зваріть до напівготовності. До фаршу додайте яйце, дрібно нарізану цибулю, рис, сіль і перець. Перці промийте і розріжте навпіл, видаліть насіння.

Начиніть половинки фаршем і викладіть у форму з невеликою кількістю води на дні. Зверху покладіть кружечок помідора та натертий сир. Випікайте приблизно 40 хвилин, а перед подачею прикрасьте зеленню. Подавати можна зі сметаною чи кетчупом.